行业观察

OYO酒店干掉店长,颠覆还是减负?

类别:行业观察|来源:|发布时间:2019-08-13 10:32:18|评论(0)

传统酒店最核心最有价值的岗位是什么?是店长。
 
因为店长既要懂营销、做收益还要能管理。如果一家酒店有一个专业和称职的店长,这家店的经营一般会比同类门店要好的多。所以如何培养和招聘店长便是酒店管理的重中之重。
 
然而一般情况下,合格的酒店店长至少需要5-10年的时间来培养,不仅短期内难以速成,而且成本支出比较高昂。寻找难度非常之大。加之一般的单体酒店大多数在80间以下,在总收益额并没有那么大的情况下,招这么一个专业的店长真的养得起吗?
 
OYO给出的解决方案是,用大数据和技术赋能起到替代店长的作用,用一个专业的运营经理来管理10家店,中心运营系统和模块化分工的城市团队替代了原有的店长职能,突破了人才培养的限制,为加盟酒店打造“即插即用”的配套服务。
 
我们先来看看一个店长需要多少钱,以二线城市长沙为例,看下图:
 

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一个酒店店长的公司大概在6000-8000元之间,取其中间数,再加上五险一金,作为酒店方要招聘一个店主大概需要负担每月1万元的成本。然而一般单体酒店的营收是怎么样的呢,支出这1万元的成本是否真的能有更高的回报率呢?未必。
 
以一家50间左右房间的单体酒店计算,每间房单价100元左右,平均入住率在40%左右,按照这个模式计算酒店的月营收是6万元。假设现在酒店聘请了一个专业的店长,这个店长一来就把酒店的平均入住率提升了5%,当然这个按理想状态计算,因为各种硬件和其他条件并无太大的提升状况下,能把一个月内的平均入住率提升5%已经算非常不错了。
 
哪怕就算是这5%的提升,其每月的营收才提升了7500元,完全抵不上一个店长的工资支出。
 
那肯定有人要质疑了,一个店长只能提升5%?你在逗我呢。其实,一般情况下,决定酒店营收最重要的因素是什么,是酒店的位置和酒店的物业资源,位置的重要性决定了太多太多的酒店经营情况。一般入住率低于40%的单体酒店,要么就是位置条件不佳要么就是物业条件较差。
 
所以,不是说单体酒店不能用专职店长,而是投入产出比不太对称,一味的增加了成本最后没有一个向好的收益,这个模式依然跑不通。既然店长的角色这么重要,是否有其他的替代方案?
 
OYO酒店2.0给出了解决方案,在OYO酒店2.0模式下,中心运营系统和模块化分工的城市团队替代了原有的店长职能,突破了人才培养的限制,为加盟酒店打造“即插即用”的配套服务。同时,新的管理架构减轻了人均管理强度,拓宽了人才的管理半径,目前,一位区域商务经理平均管理5家酒店,未来这一数字将达到10家。
 

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基于这一特性,OYO酒店2.0正在全国飞速扩张。截至2019年7月,2.0模式签约酒店已经超过2000家。此外,上线2.0模式的酒店平均入住率提升至80%,入住率绝对值相较上线前提升50%。数据表明,新的管理架构在业绩表现上并不比传统店长模式差。
 
从这一角度来看,OYO酒店2.0模式其实是对传统店长模式是一种颠覆,用技术替代人力节省成本,最终达到为酒店业主减负增收的目的。
 
呈贡区是近年昆明发展最快的新城区。青鸟艺术酒店是这里最受欢迎的酒店之一。业主老谢是当地酒店行业协会的会长,商业嗅觉灵敏,也是最早一批加入OYO的酒店人。正如大部分人对中小单体酒店的印象,老谢的店是个“夫妻店”,他和妻子先开了第一家店,见加入OYO后营收提升,又开了第二家,两家店一共有65间客房。
 
老谢说,之前酒店定价较高,入住率一直在20-30%。加入OYO后,1.0时期入住率提升到50-70%,2.0模式下通过动态调价和OTA渠道的优化,入住率稳定在90%,旺季经常满房。现在两家店都加入了2.0。
 
40公里外的昆明城区,佳宝商务酒店位于一条不太显眼的街道上,业主陈女士正在对账,这个月酒店营收超过OYO给的保底金额32%。
 
加盟模式听过很多,但敢做收入保底的真只有OYO一家。”陈女士说,“老实说,开始我还担心他们会亏,但结果是,我和他们都赚得比以前多。”
 

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